В Армении состоялась церемония открытия первой национальной кулинарной студии

В Армении будет создана национальная кулинарная академия, которая позволит поднять армянскую кухню на новый уровень и вывести на качественно новый этап. Об этом рассказал председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян корреспонденту Sputnik Армения.

Академия будет задействована на базе кулинарной студии им. Седрака Мамуляна, которая открылась в Ереване 12 марта 2019 г.

"У нас есть все для создания национальной кулинарной академии. Это позволит готовить кадры высокого уровня, поваров, чья квалификация будет соответствовать международным стандартам", — сказал Мамулян.

По его словам, первый этап на этом пути – открытие кулинарной академии. Желающие в течение трех месяцев смогут освоить все азы кулинарии, начиная от названия блюд, заканчивая техникой приготовления и методом правильной обработки продуктов.  

К открытию студии Мамулян и его команда готовились пять лет, проводя разные эксперименты. Программа курсов будет предложена государственной образовательной системе.

Кулинары во главе с Мамуляном завершили этап формирования списка блюд для единого национального кулинарного бренда.

Решение составить список армянских блюд, которые станут национальным кулинарным брендом и будут представлены миру, было принято на V съезде общественной организации в декабре 2018 года.

Из тысячи армянских традиционных блюд, команда Мамуляна выбрала 35. Подобраны такие рецепты, которые отражают дух и специфику армянской кулинарии, а также просты в приготовлении. 

В список вошли горячие блюда, завтраки, десерты, холодные закуски. 

Напомним, общественная организация действует 11 лет. Мамулян собрал единомышленников, среди которых были кулинары, рестораторы и шеф-повара Рузанна Наапетян, Артавазд Саруханян, Гарик Геворкян, Гриша Антинян.

Их деятельность началась с изучения традиционных армянских блюд, подаваемых к столу во время народных и религиозных праздников. За рецептами ездили по разным областям страны. Кроме того, специалисты организации при содействии общин и посольств изучали архивы в разных странах.

По данным https://ru.armeniasputnik.am